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Weinbeisser sind dünne Rohwürste mit Wacholdergeschmack und einer leicht feurigen Note. Schweinefleisch und Rindfleisch wird fein gekörnt, mit Naturgewürzen vermischt, und in extra dünne Naturdärme auf ca 35 cm Länge gefüllt und anschließend abwechselnd in Buchenholzrauch geräuchert und abgetrocknet. Reifezeit 10 Tage.

 

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