Bio-Salzburger Bauernschinken
 

 

 

Ausgesuchte Schlögel- und Schulterstücke von heimischen Schweinen aus biologischer Haltung werden mit der Schwarte gesurt und nach kurzer Reifezeit leicht massiert. Anschließend werden die Schinkenstücke im Heißrauch gegart und fertig gebraten. Der Schinken erhält eine typisch dunkle Rauchfarbe, das Fleisch bleibt durch die mitgebratene Schwarte besonders zart und saftig.