| Bauernspeck
vom Surfass |
|||
 |
Ausgesuchte Bauch und Karreeteile vom Schwein werden von uns selbst nach Großvaters traditionellen Rezepten gewürzt, im Surfass (ohne Pökelsalz und chemische Zusatzstoffe) drei Wochen eingelegt und anschließen 10 - 14 Tage mit Buchenholz kalt geräuchert. Dadurch erhält der Bauernspeck seinen unverkennbaren Geschmack der einzigartig ist: gschmackig würzig mit einer feinen. aber intensiven Räuchernote.
|
||
