Die Rohwürstel aus Hirschfleisch und Schweinefleisch, werden
mit Salz, frischem Knoblauch, sowie ausgesuchten Naturgewürzen
vermischt, in Naturdärme gefüllt und auf Portionen von
150 Gramm abgedreht. Anschließend folgt die schonende Räucherung
in Buchenholzrauch. Reifezeit 2-3 Wochen.