Für diese Spezialität werden magere Karree-Rosen im
ganzen naturgepökelt und über Buchenholz geräuchert.
Sein einzigartiges, mildes Aroma entwickelt sich in der ca. 2-monatigen
Reifezeit. Hauchdünn aufgeschnitten darf diese besondere
Spezialität auf keiner Jausenplatte fehlen!