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Mageres Schweinefleisch wird auf eine Körnung von 2 mm zerkleinert, mit Salz und Rohgewürzen verfeinert und mit grünem Pfeffer abgewürzt. Dieses fertige Brät wird anschließend in Naturdärme vom Schaf abgefüllt. Nach einer 10-tägigen Abtrocknung von mindestens 35 % werden die Würstel mit Pfeffer überzogen und sind ungekühlt mindestens 8 Wochen haltbar !

 

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