Wir beziehen unsere Rotwildprodukte von der Familie Aigner in
Reichraming, ein Biobetrieb mit Rotwildfleischprodukte höchster
Qualität.
Bio-Rotwildrohwurst
Wird aus 80 % Rotwildfleisch und 20 % Schweinefleisch hergestellt
, wird mit Gewürzen und Salz in Naturdarm abgefüllt
und anschließend bei max. 28°C geselcht und in einem
Reiferaum zur optimalen Reife geführt. Bei einer Lagerung
von 8 - 20°C sind Rotwildrohwürste mindestens 6 Monate
haltbar.
Bio-Rotwildschinken
Dieser wird ausnahmslos von ausgesuchten Schlögl und Rückenteilen
hergestellt und einem Räuchervorgang unterzogen und in einem
Reiferaum gelagert bis der Schinken die optimale Reife erlangt.
